Att köpa fryst glutenfritt bröd är inte alltid så kul… Jag fyller frysen med hembakat bröd och idag har jag gjort ett supergott nytt recept. Det här är ett recept på glutenfria brödbullar där degen faktiskt går att knåda(!) och bullarna blir inte torra utan saftiga och superfina. Nyckeln för att få bullarna saftiga är keson. Jag har upptäckt att i sempers glutenfria mjölmixer ingår det bakpulver (vilket det inte gör i Finax) och då jäser degen precis som “vanligt bröd” gör. Därför tillsatte jag det själv idag när jag delvis bakade med Finax mixer och degen jäste mycket bättre och blev superfin!
2 Kommentarer
ellinor
juli 11, 2014 at 5:42 e m
Hej.
Läste om de olika mjölerna och om tillsatt bakpulver. Jag använder Lailas mjöl till allt och tycker det fungerar bra, det jag däremot kan uppleva är att det inte alltid jäser (det innehåller inte bakpulver). Använder du bakpulver även om du använt jäst nu efter att du upptäkte detta? ska prova dina kakor också vilket jag aldrig lyckats med, mina kakor bara flyter ut.
anni
december 3, 2014 at 9:48 e m
Oftast använder jag inte bakpulver, men ibland i bröd. 🙂 /anni