Det här blev något av det smarrigaste jag gjort på länge.
Dog godhetsdöden när jag smakade på en varm glutenfri jordgubbsglass- och rabarbermuffins, himmelskt!
Glutenfria jordgubbs- och rabarbermuffins
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 25 minuter
- Tillagningstid: 20 minuter
- Total tid: 45 minuter
- Temperatur: 200°C
- Antal: 15 stycken
Ingredienser
- 50 gram rabarber
- 150 gram jordgubbar
- 1 msk socker
- 1 tsk citronsaft
- 100 gram smör/margarin
- 1.5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2.25 dl mjölk
- 4 dl ljus glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver
- en nypa salt
Steg
- 1)
Skiva rabarber tunt och jordgubbar i skivor, lägg i en skål, tillsätt en msk socker och citronsaften, rör om och ställ i kylskåp under tiden som du gör resten.
- 2)
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen svalna.
- 3)
Vispa socker, vaniljsocker och ägg poröst. Tillsätt vätskan och rör om så att det blir en rinnig smet.
- 4)
Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en separat skål, rör ner i smeten. Det gör inget om smeten blir lite klumpig.
Häll upp smeten i 14 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt så blir de höga och fina) och klicka sedan försiktigt ner jordgubbs- och rabarberröran i mitten.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
2 Kommentarer
Evelina
januari 23, 2013 at 5:44 e m
Jag gjorde precis dina muffins och de blev superbra! Tack för ett bra recept! Och jag provade med lite stött kardemumma i smeten också, ett tips 🙂
anni
januari 27, 2013 at 9:57 e m
Oh, det låter supergott! 🙂 Kul att du gillade receptet. /A-C