Ett klassiskt vörtbröd är inte en självklarhet som glutenintolerant. Men det går såklart att baka ett grymt gott och saftigt själv.
Det här receptet går också relativt snabbt eftersom det görs på bikarbonat och inte behöver jäsa.
God jul!
Glutenfritt vörtbröd
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Tillagningstid: 1 timme
- Total tid: 1 timme 20 minuter
- Temperatur: 175°C
Ingredienser
- 0.5 msk hel anis
- 1 tsk strösocker
- 0.5 msk pomerans
- 1 tsk mald kryddnejlika
- 0.5 tsk kardemumma
- 0.5 tsk mald ingefära
- 3 dl ingefärsöl
- 1 dl fil
- 2 msk mörk sirap
- 325 gram bovete- och teffmjöl (semper)
- 1 msk bikarbonat
- 2 msk pofiber
- 2 msk hela linfrön
- 0.5 tsk salt
Steg
- 1)
Mortla strösocker och hel anis. Blanda i mald pomerans, kryddnejlika, kardemumma och ingefära.
- 2)
Blanda i en annan bunke ihop fil, ingefärsöl och sirap. Detta blir ”degvätskan”.
- 3)
Väg upp mjölmixen och blanda i bikarbonat, pofiber, linfrön och salt. Blanda i kryddblandningen.
- 4)
Blanda mjölblandningen med degvätskan, rör i ett par min.
- 5)
Häll smeten i en brödform (1 liter) klädd i bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme.
Låt svalna under bakduk.
14 Kommentarer
Annika Andersson
november 25, 2017 at 4:28 e m
Hur mycket fil?
Annika Andersson
november 25, 2017 at 4:29 e m
Och sirap ? =)
anni
november 26, 2017 at 7:23 f m
Tack för att du uppmärksammade att det ”fallit bort” från ingredienslista, nu finns det med! 🙂
Helena
november 25, 2017 at 9:53 e m
Det står att man ska ha i fil och sirap men vilken mängd ska det vara?
anni
november 26, 2017 at 7:22 f m
Tack för att du uppmärksammade att det ”fallit bort” från ingredienslista, nu finns det med! 🙂
Tessan
oktober 21, 2018 at 8:09 e m
Hur kan du ha ingerärsöl i? Det innehåller ju gluten !
anni
juli 17, 2020 at 8:34 e m
Det finns flera ingefärsöl som är glutenfria, vet inte riktigt vilken ölsort du tittat på. Välj en glutenfri! 🙂 /Anni
Lena
december 18, 2019 at 7:37 e m
Jag har oblandat teffmjöl och bovetemjöl, tar man då 50/50 av var sort eller bör man använda det färdigblandade mjölet?
anni
juli 17, 2020 at 8:32 e m
Jag vet inte riktigt hur blandningen är ihopsatt, prova göra och berätta hur det gick! /Anni
Lisa
december 23, 2020 at 1:27 e m
Hejsan,
Kan man utesluta ölen eller ersätta den med ngt annat vegansk och glutenfritt utan alkohol.. ?
Vad har den för funktion i brödet? Bara smaken?
anni
mars 23, 2021 at 10:36 f m
Hej! Du kan ersätta den med någon annan vätska, den har både funktion som vätska samt smaksättare. 🙂 Kanske en alkoholfri öl om det är just alkoholen du vill undvika? /Anni
Maj
december 28, 2020 at 1:08 e m
Hur varm ugn?
anni
mars 23, 2021 at 10:37 f m
175 grader!
Anna-Maria
november 23, 2024 at 4:38 e m
Kan man ta något annat än fil då man inte kan äta mjölk?