Det här är ett av mina allra bästa bröd. Det är väldigt likt ett ”vanligt” bröd i både konsistens och smak och passar perfekt till frukost med en stark ost och marmelad.
Annis bästa glutenfria bröd
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 1 timme 45 minuter
- Tillagningstid: 30 minuter
- Total tid: 2 timmar 15 minuter
- Temperatur: 200°C
Ingredienser
- 50 g jäst
- 75 g margarin/smör
- 6 dl vatten
- 1.5 dl helt bovete
- 2 msk psylliumskal
- 1 dl havre
- 1 ägg
- 2 msk sirap
- 1 tsk anis
- 1 tsk salt
- 5 dl ljus glutenfri mjölmix
- 7 dl grov glutenfri mjölmix
Steg
- 1)
Smula ner jästen i en bunke. Smält margariner/smöret och häll på vattnet så att blandningen blir fingervarm. Häll vätskan över jästen och rör till jästen löst sig. Blanda i psylliumskal, bovete, ägg och havre. Låt blandningen svälla i ca tio minuter.
- 2)
Blanda i salt, anis, sirap och både den ljusa och grova mjölblandningen. Det blir en lös deg.
Täck över med bakduk och låt jäsa i ca 30 min. - 3)
Mjöla en bänk och stjälp ut degen, knåda den snabbt med mjölade händer.
Bara så pass att du kan dega degen i två delar och forma två limpor. Täck över med bakduk och låt jäsa i ca 30 min till. - 4)
Grädda bröden i nedre delen av en 200 grader varm ugn i ca 30 minuter.
Låt svalna, skär en skiva, bred på smör och njut!
9 Kommentarer
Linus
augusti 31, 2012 at 7:07 e m
Sjukt bra bröd! Lite justeringar efter egen smak samt bakar som frallor istället & det blir riktigt gott!
Tackar för detta 🙂
anni
augusti 31, 2012 at 7:33 e m
Åh så roligt att höra! Nästa gång får jag prova att göra frallor. 🙂
inspirera » Blog Archive » Goda brödet!
februari 13, 2013 at 6:30 f m
[…] Och så nybakat gott bröd… Naturligtvis var det gluten- och laktosfritt! Du hittar receptet här och jag kan verkligen rekommendera det! Lättbakat och riktigt gott… (jag justerade ner […]
Mariange
november 11, 2016 at 10:41 f m
Vilket glutenfria mjölmix använder du? Har provat finax och det blev inte så bra!
admin
november 17, 2016 at 11:36 e m
Hej Mariange!
Jag brukar också använda finax mjölmixer, den blå ”lågprotein” som ljust och den gröna som grov.
Svårt att säga varför det inte blev bra, vad var det som inte blev som du tänkt dig? Kanske kan du prova igen? Hoppas det går bättre nästa gång, med det här eller något annat recept! /Anni
Mariange
november 18, 2016 at 1:54 e m
Det bröd ser ju mycket gulare och godare ut än det jag fick fram.
Mariange
november 18, 2016 at 1:55 e m
ditt ska det vara
Ida
februari 1, 2017 at 9:22 f m
Hej! Vad betyder havre, är det havregryn?
anni
februari 10, 2017 at 3:28 e m
Ja precis! 🙂 /Anni