Glutenfri vanilj- och blåbärslängd

Steg

• 1)

  Smula ner jäst i en bunke och häll över kall mjölk, rör tills jästen har löst sig.
  Häll i pofiber och låt blandningen svälla i cirka tio minuter.

• 2)

  Gör under tiden vaniljkrämen enligt förpackningen, så hinner den svalna lite. (Ett tips är att spola några centimeter iskallt vatten i diskhon och ställa ner hela kastrullen i det.)

• 3)

  Tillsätt sirap, honung, salt, kardemumma, yoghurt och det mesta av mjölet. Spara ungefär en dl. Vispa kraftigt med degkrokar.

• 4)

  Klicka ner det mjuka smöret. Arbeta kraftigt med degkrokar eller i maskin. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

• 5)

  Knåda degen på mjölat bakbord. Dela degen i tre delar och kavla ut dem till tre rektanglar, inte för tunna.
  Ta en tredjedel av vaniljkrämen och bred ut på en tredjedel i mitten av rektangeln. Se bilden.

• 6)

  Strö blåbär över vaniljkrämen, 1 dl per längd.
  Skär sedan skåror inifrån och ut på de yttre kanterna, försök att få dem lika stora och lika många. Så att det ser ut som en massa små ben som sticker ut från delen med fyllning. Fläta sedan ihop ”benen” med varandra över fyllningen genom att ta varannan flik och lägga dem över varandra.

• 7)

  Låt jäsa i cirka 1,5 timme.

• 8)

  Vispa upp två ägg och pensla längderna, strö pärlsocker över och grädda bullarna i en 250 grader varm ugn i cirka 15 min.
  Ät och njut.