Glutenfri vegetarisk ”köttfärspaj”

Steg

• 1)

  Mixa smör/margarin, mjölmix, kesella och salt i en hushållsassistent (eller hur du vill, jag tycker det är lättast så) så att degen precis går ihop och ser ut som fuktig sand ungefär.
  Tryck ut 2/3 av degen i en pajform. Nagga botten med en gaffel och grädda sedan i en 225 grader varm ugn i ca 15 min. Tills den har fått lite färg helt enkelt. Ta ut och låt svalna.

• 2)

  Hacka lök och vitlök och stek i margarinet.

• 3)

  Efter ett par minuter häller du i den torra färsen direkt i pannan och låter den steka med lite. (Gör alltså INTE som det står på påsen, där man ska koka den i buljong i tio min. Det här går snabbare och blir lika bra.)
  Häll på lite vatten i sänder och låt färsen suga upp det.

• 4)

  Tillsätt kryddorna, tomatpuré, soja och spenat. Salta och peppra. Låt steka ihop i några minuter. Fördela blandningen jämnt i pajskalet.

• 5)

  Vispa samman ägg, mjölk och parmesanost i en liten skål. Häll över blandningen.

• 6)

  Kavla ut den sista delen av degen och sporra den till remsor som du lägger över pajen. Om du känner dig ambitiös kan du pensla remsorna med lite mjölk, olja eller uppvispat ägg.
  Grädda pajen i 225 grader i ca 30 minuter. Servera med rödbetstsatsiki och en grönsallad.