Bondkaka är kanske den allra bästa småkakan? Lite sega med knapriga kanter och stora mandelbitar.
Lyckas man frysa in några till framtida fikabesök får man många bonuspoäng.
Glutenfria bondkakor
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 1 timme 20 minuter
- Tillagningstid: 8 minuter
- Total tid: 1 timme 30 minuter
- Temperatur: 200°C
- Antal: 45 stycken
Ingredienser
- 200 gram margarin/smör
- 6 dl ljus glutenfri mjölmix (jag använder finax röda lr blåa)
- 2 dl socker
- 2 msk ljus sirap
- 1 tsk bikarbonat
- 2 msk vatten
- 1 dl mandlar, grovt hackade
- 1 tsk malda psylliumskal
- en nypa salt
Steg
- 1)
Mät upp mjölmixen i en bunke.
Blanda ut bikarbonaten med vattnet.
Tärna margarinet/smöret.
Hacka mandlarna. - 2)
Lägg alla ingredienser i mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Sluta direkt när den ”gått ihop”. Om den blir för kladdig, ta lite mer mjöl. Tänk på att psylliumfröskalen suger upp vätska, så den blir lite torrare efterhand. - 3)
Dela degen i två delar och rulla till två cirka fem centimeter tjocka rullar.
Svep in i plastfolie och låt vila i kylen en timme, om du har tid. - 4)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär degen i cirka en halv centimeter tjocka skivor och placera på bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.
