Banan och choklad funkar fantastiskt bra ihop tycker jag. Det här är egentligen en variant på en klassisk banankaka som känns lite extra festlig och god med sina lager och täcket av smält choklad.
Ingredienser:
100 g smör/margarin
3 dl socker
2 ägg
5 dl ljus glutenfri mjölmix
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 mogna bananer
2 msk kakao
100 gram mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och ”bröa” en form med lite glutenfri mjölmix eller kakao.
Häll upp en halv deciliter kaffe i en kopp, ställ undan för att svalna.
Rör samman smör/margarin och socker med gaffel/slev. Knäck i äggen och vispa ihop till en slät smet.
Blanda mjölmix, kanel och bakpulver, rör ner detta i äggsmeten.
Mosa bananerna, tillsätt dessa och kaffet till smeten, rör om.
Häll hälften av smeten i din form, bred ut lite så det täcker botten. Sikta kakaon i resten av smeten, rör om och häll över resten i formen. Bred ut försiktigt så det inte blandas för mycket.
Grädda i mitten av ugnen i cirka en timme.
Låt kakan svalna, stjälp ur den ur formen. Smält choklad över vattenbad eller i mikro, ringla över.
