Jag älskar kombinationen banan och choklad! Så när bananerna började bli gamla i fruktskålen var det inte så svårt att klura ut vad jag ville göra. Det händer ju ganska ofta (hemma hos mig iallafall) så det är bra att ha flera recept på kakor med banan i…
På de här godingarna har jag en chokladfrosting med cream cheese. Den är inte lika söt som vanlig glasyr och får en väldigt god egen smak av osten. Dessutom har den perfekt konsistens för att spritsa med.
Glutenfria choklad- och banancupcakes
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 15 minuter
- Total tid: 40 minuter
- Temperatur: 225°C
- Antal: 12 stycken
Ingredienser
- 1 dl socker
- 1 ägg
- 4 dl ljus glutenfri mjölmix
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 6 msk rapsolja
- 1 mogen banan
- 1 dl hett vatten
- 100 gram grovt hackad mörk blockchoklad
- 125 gram cream cheese (philadelphiaost)
- 50 gram rumsvarmt margarin/smör
- 4 msk kakao
- 3 dl florsocker
Steg
- 1)
Vispa ägg och socker poröst.
- 2)
Blanda mjölmix, bakpulver, kakao och vaniljsocker i en separat skål. Mosa bananen.
- 3)
Tillsätt mjölblandningen, bananen, oljan och det heta vattnet. Blanda samman alltihop och fördela i 12 muffinsformar.
Grädda i 225 grader i ca. 15 min. - 4)
Låt muffinsen svalna under tiden som du förbereder frostingen.
Häll florsocker och kakao i en matberedare och mixa snabbt. (Så slipper du klumpar.) Tillsätt smöret och kör i en minut. Tillsätt cream cheese och mixa i minst ett par minuter tills den är en slät, glansig och fin.
Garnera muffinsen med frostingen. Servera med starkt kaffe!
2 Kommentarer
Marja – Baka Sockerfritt
augusti 9, 2012 at 12:25 e m
Vad fint garnerade de är! Håller med om att choklad+banan är en bra kombo!
anni
augusti 9, 2012 at 7:32 e m
tack så mycket! 🙂 /Anni