Luftiga vaniljmuffins med mascarponefrosting smaksatt med citron. Dekorera med dragerade chokladägg och kanske en påskkyckling i marsipan? Jag gjorde mina genom att färga marsipan gul, ögonen är av mörk choklad och näbbarna klippte jag till av torkade tranbär.
Glutenfria påskmuffins med mascarponefrosting
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 45 minuter
- Tillagningstid: 15 minuter
- Total tid: 1 timme
- Temperatur: 200°C
- Antal: 12 st
Ingredienser
- 100 gram smör/margarin
- 2.25 dl mjölk
- 2 ägg
- 1.5 dl strösocker
- 0.5 tsk vaniljpulver
- 4 dl ljus glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver
- En nypa salt
- 50 gram mjukt smör
- 100 gram mascarpone
- 1 msk citronsaft
- 0.5 tsk vaniljpulver
- 5 dl florsocker
- Dragerade chokladägg eller annan valfri dekoration
Steg
- 1)
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen svalna.
- 2)
Vispa socker, vaniljpulver och ägg poröst.
- 3)
Tillsätt vätskan och rör om så att det blir en rinnig smet.
- 4)
Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en separat skål, rör ner i smeten. Häll upp smeten i 12 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt så blir de höga och fina).
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Låt svalna. - 5)
Vispa smör, mascarpone, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
- 6)
Spritsa små ”fågelbon” på muffinsen och fyll med påskiga dekorationer som chokladägg eller marsipankycklingar!
