En personlig favorit på morgonen är ett kokt ägg, kaviar och riktigt gott knäckebröd. Det kan kännas svårt att baka eget glutenfritt knäckebröd men det är det inte alls.
Det tar lite tid bara men smaken uppväger det helt klart!
Grovt glutenfritt knäckebröd
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 1 timme 45 minuter
- Total tid: 1 timme 45 minuter
- Temperatur: 250°C
Ingredienser
- 50 gram jäst
- 50 gram margarin
- 7 dl vatten
- 3 dl havre
- 2.5 dl Fibrex
- 2 msk pofiber
- 1 msk hunong/sirap
- 1 tsk salt
- ca 7 dl grov glutenfri mjölmix
- 1 tsk krossad anis
Steg
- 1)
Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet. Tillsätt vatten och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills det löst sig. Tillsätt Fibrex, havre och pofiber och rör om. Låt blandningen svälla i ca tio minuter.
- 2)
Tillsätt honung/sirap, salt, anis och det mesta av mjölmixblandningen.
Arbeta degen väl i maskin eller med visp och händer. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. - 3)
Utbakning: Strö lite mjöl på bakbordet. Knåda degen väl och dela den i fyra delar. Kavla varje del till en stor, tunn kaka som täcker en plåt. Nagga degen med gaffel eller använd en kruskavel i slutet om du har det. Lägg över degen på plåten. (Degen kan behöva delas för att göra detta.) Sporra eller skär degen i rektangulära bitar.
- 4)
Grädda mitt i ugnen, 250 grader, i 10-12 minuter.
Lägg det färdiggräddade brödet på galler och låt torka i den avstängda ugnen med hjälp av eftervärmen. Låt ugnsluckan stå lite öppen.
Förvara brödet torrt och luftigt.
2 Kommentarer
Mia
augusti 7, 2012 at 2:56 e m
Du måste bara testa ett glutenfritt knäckebröd jag bakade en dag..och sedan dess så är jag totalt beroende! Det är så himla gott! Du hittar det här: http://glutenfriamuminmamman.wordpress.com/2012/06/02/godaste-glutenfria-knackebrodet/
-Mia
anni
augusti 7, 2012 at 8:39 e m
Oh, det där knäckebrödet brukar jag också göra ibland! Så. himla. gott. 🙂