Luftiga glutenfria vaniljmuffins med en riktigt smarrig lakritsfrosting som smälter i munnen.
Det är alltid roligt när man får spritsa lite också!
Glutenfria lakritsmuffins
- Gånger
- Beskrivning
- Bild
- Ingredienser
- Steg
- Anteckningar
- Näringsinnehåll
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Tillagningstid: 20 minuter
- Temperatur: 200°C
- Antal: 14 stycken
Ingredienser
- 100 gram margarin/smör
- 1.5 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 2.25 dl mjölk
- 4 dl ljus glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver
- En nypa salt
- 50 gram mjukt smör
- 5 dl florsocker
- 1 msk limesaft
- 2 msk lakritspulver
- 100 gram cream cheese
Steg
- 1)
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen svalna.
- 2)
Vispa socker, vaniljsocker och ägg riktigt poröst. (Se till att äggen är rumstempererade om du vill få extra bra resultat.)
Tillsätt vätskan och rör om så att det blir en rinnig smet. - 3)
Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en separat skål, rör ner i smeten. Det gör inget om smeten blir lite klumpig!
- 4)
Häll upp smeten i 14 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt så blir de höga och fina).
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter. Låt svalna. - 5)
Frosting:
Mixa eller sikta florsockret, så att det inte har några klumpar. Vispa eller mixa sedan florsockret med smör, lakritspulver, limesaft och cream cheese tills det är en helt slät massa.
Spritsa på muffinsen.
