Nu är det blåbärstider och då får man ju inte missa chansen att baka med skogens skatter.
Jag ääälskar blåbär, både smaken och alla barndomsminnen de för med sig. Det här blev en glutenfri kladdkaka som kombinerade blåbären med min mans favorit vit choklad eftersom jag gjorde den till hans födelsedag.
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och mjöla en form.
Smält smöret/margarinet i en ganska stor gryta.
Hacka under tiden chokladen i ganska små bitar.
Dra av grytan med varmt smör från plattan och rör ner hälften av chokladen. Rör om tills chokladen smält.
Tillsätt resten av de torra ingredienserna och rör om.
Knäck ner ett ägg i taget, rör allt till en slät smet. Riv skalet från en citron ner i smeten och pressa ner cirka en matsked citronsaft. Rör om.
Häll smeten i formen och strö över blåbären.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter, när det är fem minuter kvar tar du ut formen snabbt och strör över resten av den hackade chokladen.
