Mat

Grymma vegetariska biffar som håller ihop bra, är lite kryddiga och bara smälter i munnen. Servera gärna med rödbetstzatziki, lite fler grönsaker och bröd. (På bilden har jag bytt ut rödbetorna i tzatzikin till morötter.)

De här fiskburgarna är så goda! Mjuka inuti med krispig yta, går utmärkt att äta som lyxigare varianter på fiskpinnar eller att ha i hamburgaren.   

Nu kickstartar vi 2013 med ett riktigt dunderrecept! Lax- och spenatlasagne med hemgjorda glutenfria lasagneplattor. Så fruktansvärt gott!  Om du väljer att göra egen pasta- börja med den. Mitt pastarecept kommer från Glutenfria kokboken (tips! bra bok), men jag tycker att man behöver ha ett uns mer vatten i degen än i deras recept. Det blir såklart mumma även med köpta lasagneplattor, och går lite fortare. Ät det här på fredag,…

Det här är en av de bästa hösträtterna jag vet, och mina barn håller med! Älg- eller renskav spelar egentligen inte så stor roll, det är smaken av vilt man vill åt. Så enkelt, så gott. Servera gärna med rotmos på potatis, morot och palsternacka.

Det här är något av en standardsoppa hemma hos mig. Proportionerna och vilka grönsaker som är med varierar från gång till gång, det här var vad jag hade hemma den här gången. Alltid lika milt och värmande gott, en favorit helt enkelt.

Jag försöker att prova någon ny ingrediens ibland, annars blir det så lätt att man gör samma sak vecka ut och vecka in. Den här veckan gav jag mig på butternutpumpa, som har en väldigt söt och nötaktig smak. Jag satsade på att göra en riktigt krämig höstsoppa nu när det börjar bli lite krispigt i luften. Den blev väldigt matig och god! Hemligheten är att alla grönsaker först rostas i ugnen,…

Köttfärssås kan ju smaka så extremt olika – tomat, ketchup, crème fraiche eller kanske soja? Här är en av mina favoriter i italiensk stil med mycket kryddor, vitlök och såklart helt utan ketchup. Honungen hjälper till att riktigt få fram tomatsmaken.  

Det här glutenfria pajskalet är sprött och fint men håller ändå ihop nog för att man ska kunna skära sig en snygg bit. Pajskal kan man ju fylla med precis vad som helst men idag blev det en ”köttfärspaj” på sojafärs. Blev riktigt nöjd med resultatet och rödbetstsatsikin som jag gjorde till visade sig vara det perfekta tillbehöret. Succé!  

Vilken stavning det blev på det ordet! Här kommer en  variant jag gjorde på den klassiska tzazikin. Jag tycker att gurka är en så tråkig grönsak och har därför nästan aldrig det hemma. Rödbetor har jag däremot alltid, året runt. Superfavorit bland rotfrukterna. Eftersom jag aldrig snålar med vitlök blev det rejält med sting i den här, ta en liten klyfta om ni vill ha en snällare variant.